11 szt.
4 szt.
11,00
PLN
Opis produktu
Podpuszczka to naturalny, suszony preparat enzymatyczny, zawierający chymozynę (80%) oraz pepsynę (20%), pozyskane z trawieńców cielęcych. Produkt wolny od substancji barwiących i konserwujących, sprawdzi się zarówno przy przygotowywaniu serów z mleka niskopasteryzowanego (do 74°C) lub świeżego (krowiego, koziego i owczego).
Sposób użycia:
1. Oblicz i odmierz dawkę podpuszczki proporcjonalną do użytej przez Ciebie ilości mleka (zalecane dozowanie: 1 g na 10 L mleka).
2. Zgodnie ze stosowanym przepisem, w odpowiednim momencie dodaj podpuszczkę do podgrzanego do temp. 35-38 °C mleka (szczegółowe informacje znajdziesz w naszych przepisach na sery).
3. Całość delikatnie wymieszaj i pozostaw pod przykryciem do utworzenia się skrzepu na około 45 minut
Uwagi dodatkowe:
1. Użycie podpuszczki wymaga dodatku chlorku wapnia (CaCl2) w ilościach od 10 - 100 g/100 L mleka, w zależności od rodzaju przygotowywanego sera.
2. Optymalne pH mleka dla prawidłowego działania podpuszczki mieści się w zakresie 6 - 7.
3. Produkt należy przechowywać szczelnie zamknięty w temperaturze 4-8°C.
Aktywność: 100 000 U
Wydajność produktu: na 40 L mleka
Składniki: naturalna podpuszczka cielęca
Towar prezentowany jest fabrycznie nowy. Do każdego produktu dołączony jest paragon fiskalny lub na żądanie - faktura VAT.
Polecamy
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
7,20
PLN
6,00
PLN
3 szt.