Wołowina suszona chaman kaukaska jest jedną z najbardziej wykwintnych wędlin na świecie. Szlachetne mięso w połączeniu z doskonale przygotowaną posypką sprawi, że zachwyci każde podniebienie.

W składzie posypki znajdziemy doskonale wyważone proporcje kozieradki, czosnku, cząbru, słodkiej papryki oraz papryki chili. Dodatkowo wzmocnione smakiem i aromatem kminu rzymskiego. Jedno opakowanie zawiera 100 g produktu.

SKŁADNIKI W RÓŻNYCH PROPORCJACH:
kozieradka, czosnek, cząber, słodka papryka, chili, kmin rzymski.

Przepis na suszoną wołowinę:

Składniki:

• 1-2 kg polędwicy wołowej
• Grubo ziarnista sól
• 2 płótna z bawełny do zawinięcia mięsiwa

• Polędwicę wołową obmyć, i suszyć papierowym ręcznikiem, odciąć tłuszcz i żyły.
• Mocno posolić mięso ze wszystkich stron, wyłożyć  w dużej misie i zostawić bez przykrycia w lodówce.
• Pozostawić w soli ok 2 dni. zamieniać stronami mięso co 12 godzin i wylewać  sok, co wycieknie z mięsa. 
• Po upływie czasu mięso obmyć, przygotować by było suche  i szczelnie owinąć płótnem..
  Zostawić dwa dni. Bawełnę zmieniać codziennie.

• Po 2 dniach do mieszanki przypraw około 200 g na początek wlać 300 ml wrzącej wody. Wymieszać i wlać tyle wody, ile potrzeba, aby uzyskać stan odpowiednie konsystencji podobny do kaszy.
• Mieszanina zgęstnieje stopniowo. Mieszankę przypraw umieścić w lodówce i przykryć szczelnie.
• Rozprowadzić mieszankę po całym mięsie. Przykryć folią aluminiową i wstawić do lodówki
• Zostawić w marynacie na  jeszcze 1 dzień w lodówce.

• Po upływie określonego czasu polędwicę powiesić w ciemnym, chłodnym miejscu.
• Wysmarować kawałki mięsa w mieszaniną przypraw, w której się marynowało i wysuszyć.
• Po wyschnięciu, ponownie wysmarować i dać podeschnąć, tylko dłużej.
• I tak do momentu, aż mieszanka przypraw się skończy. 
  
  Mięso powinno wisieć i dojrzewać 3-4 tygodnie. 

Towar prezentowany  jest fabrycznie nowy. Do każdego produktu dołączony jest paragon fiskalny lub na żądanie - faktura VAT.