Wczytuję dane...
Produkt dostępny!
13 szt.
Model: RQ
Realizacja zamówienia: 2-3 dni
Koszt wysyłki od: 12.00 PLN

Skoncentrowana, liofilizowana kultura starterowa do bezpośredniego zaszczepienia mleka (DVI). Nadaje charakterystyczny smak, idealna do serów świeżych i miękkich, takie jak np. Roquefort, Gorgonzola czy nasz rodzimy "rokpol".
Kultura składa się z czystego szczepu Penicillium roqueforti.

Pleśń ma typową niebieskozieloną barwę. Ogranicza rozwój niepożądanych pleśni, a jej enzymy pozwalają otrzymać pikantny smak i kremową konsystencję sera.

 

Nazwa: RQ
Seria: Aroma-Tek

 

Kultura dostarczana jest we fiolce zawierającej dawkę na 100 L do bezpośredniego zaszczepiania mleka.

Starter w formie proszku (liofilizat). Opakowanie zakręcane, umożliwia wielokrotne odsypywanie potrzebnej dawki, zakręcanie i chowanie do zamrażarki.

 

Kultura startowa odporna na działanie wyższych temperatur podczas transportu.

Wysyłka tylko od poniedziałku do środy.

 

Ta kultura powinna być używana w połączeniu z kulturami bakteryjnymi Cheese-Tek, zwłaszcza z kulturą MST.

 

Przed użyciem zdezynfekuj (np. spirytusem) opakowanie oraz narzędzie, które użyjesz do otworzenia!

 
Zaszczepianie bezpośrednie: Wsyp kulturę bezpośrednio do mleka, bez wstępnej aktywacji. Wymieszaj dokładnie.

 

Charakterystyka kultur:

Optymalna temperatura dla wzrostu: 20 - 30 ° C
Produkcja gazu: ++
Aktywność proteolityczna: +++
Aktywność fermentacyjna: -
Tolerancja na sól (50% zahamowania aktywności): brak zahamowania aktywności

 

Dawkowanie:

1g na 10L mleka

 

Przechowywanie:

Zamrażarka

  

 
Zakupy powyżej 400zł wysyłka gratis na terenie Polski.
Wysyłamy na całym terenie UE i dalej.
Towar prezentowany  jest fabrycznie nowy. Do każdego produktu dołączony jest paragon fiskalny lub na żądanie - faktura VAT.
Polecamy
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...