Wczytuję dane...
Model: 410018
Gwarancja: 24 miesięcy
Realizacja zamówienia: 1-3 dni
Koszt wysyłki od: 12.50 PLN
Producent: Browin
Skrócony opis:
Pekla do kiełbasy jałowcowej - 50g
Opis produktu
Pekla do kiełbasy jałowcowej - to idealna mieszanka saletry oraz wysokiej jakości ziół i przypraw, które pozwolą Ci na szybkie i bezproblemowe przygotowanie parzonych i wędzonych kiełbas w domowym zaciszu! 
Dzięki niej przygotujesz niezwykłą kiełbasę z wyrazistym aromatem i smakiem owocu jałowca. Pekla nadaje się do peklowania na sucho. 
Opakowanie 50 g wystarcza zaś na przygotowanie 2 kg mięsa. 
Stosując saletrę z przyprawami, Twoje mięso pozostanie apetycznie różowe, aromatyczne i niezwykle smaczne! Dzięki peklowaniu Twoje dania będą również stabilne mikrobiologicznie, czyli zabezpieczone przed rozwojem drobnoustrojów, a co za tym idzie, dłużej zachowają świeżość.
Stworzenie własnej kiełbasy jałowcowej jeszcze nigdy nie było takie proste!
 
Składniki: sól, przyprawy (jałowiec 15%, czarny pieprz, czosnek granulowany) ziele angielskie, azotan potasu.
Masa netto: 50 g
Przechowywać w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
 
Przepis na Kiełbasę Jałowcową
Naszykuj: 1,5 kg chudego mięsa wieprzowego (np. łopatki, karczku), 0,5 kg tłustego mięsa wieprzowego (np. boczku), 1 opakowanie Pekli do Kiełbasy Jałowcowej, 50 ml wody, jelita wieprzowe (3-4 m).
 
Przygotowanie: Podziel mięso względem zawartości tłuszczu. Tłuste mięso zmiel przez sito z oczkami o średnicy 2-4 mm, a chudsze przez sito o oczkach 8-12 mm. Zmielone mięso połącz, dodaj 1 opakowanie Pekli, wodę i dokładnie wyrób.
Pekluj na sucho przez 24 godz. w temperaturze 5-8°C. Pół godziny przed formowaniem kiełbasy przygotuj jelita wieprzowe - dokładnie je wypłucz i pozostaw w letniej wodzie (do 30°C). Za pomocą maszynki do nadziewania napełnij jelita farszem. 
Kiełbasę pozostaw do obsuszenia na stojaku wędliniarskim na ok. 6 godz. w temperaturze pokojowej (aby przyśpieszyć proces, osusz zimnym powietrzem z wentylatora). 
Po obsuszeniu poddaj kiełbasę wędzeniu przez ok. 3 godziny w temperaturze 50 - 60°C (do uzyskania złotej barwy). Do wędzenia użyj zrębków czereśni lub śliwy. 
Po tym czasie sparz kiełbasę w wodzie o temp. 75°C przez ok. 20 minut (odkrój kawałeczek i upewnij się, że wyrób jest już sparzony), a następnie pozostaw do obsuszenia na stojaku wędliniarskim - przez minimum dobę.
 

Towar prezentowany  jest fabrycznie nowy. Do każdego produktu dołączony jest paragon fiskalny lub na żądanie - faktura VAT.

Polecamy
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...