Wędzarnia Borniak UW-70

Planowany termin realizacji - czerwiec. 

W skład podstawowego zestawu wędzarni wchodzi: 

• Szafa wędzarnicza SW-70 - 1szt.
  
• Generator Dymu GD-01 - 1szt.
• Zrębki wędzarnicze 2L 5szt.
• Kije wędzarnicze 3szt.
• Misa ociekowa 1szt.
• Regulowane nóżki 4szt.
• Miseczka na wodę 2szt.
• Uchwyty do przenoszenia 2szt.
• Komin z szybrem 1szt.
• Pokrywa na generator dymu 1szt.
• Ociekacz 1szt
• Ruszt 1szt
• Haki S 1op.
• Haki podwójne 1op.
• Kable zasilacjące 2szt.
• Przyprawa do ryb 1szt.
  

Wędzarnia UW-70 zaprojektowana z myślą o tych, którzy chcą w domowy sposób przygotować wędzone produkty, na przyjęciu podać świeżo wędzoną rybę, szaszłyki czy sery.

Wędzenie własnych wyrobów jest prostsze niż myślisz. Dzięki generatorowi dymu naszej produkcji cały proces wytwarzania dymu sprowadza się do przyciśnięcia guzika. Każdy wie, iż najtrudniejsze, a zarazem najbardziej istotne w wędzeniu jest odpowiednie spalanie drewna. Dzięki automatyce, proces ten jest przeprowadzany samoczynnie. Drewno z zasobnika jest transportowane na grzałkę, gdzie następuje spalanie. Brak płomienia i odpowiednia temperatura spalania drewna powoduje, że nasze wyroby będą zdrowe i nie osmolone. Generator dymu jest tak dostosowany, by zrębki tliły się wytwarzając dym.

Temperatura

Wędzarnia wyposażona jest w termostat regulujący temperaturę w komorze wędzarniczej. Wystarczy raz nastawić temperaturę, a wędzarnia będzie sama włączała lub wyłączała grzałki grzewcze, znajdujące się w komorze, tak by uzyskać najbardziej dokładną temperaturę.

Bezpieczeństwo

Dzięki misie ogrodowej ze specjalnie ukształtowanymi otworami daszkowymi mamy pewność, że tłuszcze oraz soki z naszych wędzonek nie dostaną się na elementy grzejne czy na tlące się drewno wędzarnicze. Dodatkowym wyposażeniem jest ociekacz, który zabezpiecza wędzonki przed ściekającym z kominka osadem.

Ilość Dymu

Dzięki szybowi zainstalowanemu w kominku możemy regulować gęstość dymu. Wszystko zależy od receptury z jakiej korzystamy.

Izolacja

Połączyliśmy naszą profesjonalną wiedzę z nowoczesną technologią! Cała komora izolowana jest pianką poliuretanową metodą wtrysku. Izolacja jest tak dopracowana by komora miała jak najmniej mostków termicznych, a co za tym idzie była szczelna, oszczędna oraz by nie tworzyły się na jej ściankach skropliny, które mogą zepsuć wędzonki.

Komora wędzarni

Wędzarnia UW-70 ma pojemność komory załadunkowej 70l, mieszcząc do 10kg mięsa lub około 8kg kiełbasy. Dzięki uchwytom na ściankach mamy możliwość wędzenia na 6 półkach co znacząco zwiększa nam możliwości wydajniejszego wędzenia.

Zamknięcie

Drzwiczki posiadają uszczelkę oraz zamknięcie magnetyczne co powoduje, że korzystanie z urządzenia jest jeszcze bardziej wygodne.

Wykonanie

Wędzarnia wykonana z blachy aluzynk stanowi doskonałą odporność na warunki atmosferyczne. Wnętrze jest wykonane z blachy nierdzewnej, która posiada atest kontaktu z żywnością.

Dzięki optymalnemu połączeniu wszystkich elementów, uzyskiwane w procesie wędzenia wyroby charakteryzują się trwałym smakiem, zapachem i barwą. Nasza ingerencja ogranicza się do uzupełniania wkładu w postaci zrębek wędzarniczych.

Generator Dymu

Najważniejszą cechą sprawnie działającego generatora dymu jest jego równomierna praca, przejawiająca się w jednostajnym spalaniu podawanych zrębek. Efektem tej pracy jest wyrób o bogatym smaku, przenikającym aromacie i cieszącym oko kolorze. Wszystkie powyższe cechy gotowej wędzonki to zasługa stosowania generatora GD-01.

Jeden zasyp generatora dymu wystarczy do 8 godzin wytwarzania dymu, a to daje nam koszt około 30 groszy na godzinę spalania zrębek.

Moc maksymalna wędzarni to zaledwie 0.6 kW, co daje niewielkie zużycie prądu na godzinę wędzenia.

Normy

Wędzenie w wędzarniach Borniak jest zgodne z normą z 2014 roku. Zawartość benzo[a]pirenu w kiełbasie wędzonej w naszej wędzarni wynosi 0,5 ug/kg. Nowe przepisy dopuszczają maksymalnie 2 ug/kg.

Parametry

Towar prezentowany jest fabrycznie nowy. Do każdego produktu dołączony jest paragon fiskalny lub na żądanie - faktura VAT