Wędzenie dymem zimnym to nowe doznania smakowe. Nowe doznania smakowe - Wędzenie zimnym dymem!

Dla koneserów smaku tego typu wędzenie z przystawką do zimnego wędzenia ZWS-01, jest doskonałym rozwiązaniem nie tylko dla koneserów smaku.

Wędzenie dymem zimnym odbywa się w temperaturze do 24 stopni celsjusza. Trwa ono od kilkunastu godzin aż do 16 dni (z tym, że wędzonki nie powinny być cały czas w dymie). Standardowo generator włącza się na 2 godziny rano i dwie godziny wieczorem. Chyba, że receptura, z której korzystamy wskazuje inaczej, wtedy postępuj wedle przepisu.

Generator dymu, będący częścią wędzarni, posiada grzałkę 110W. Grzałka ta może podnieść temperaturę o 30 stopni względem toczenia. Przystawka ZWS-01 pozwala obniżyć temperaturę do warunków zimnego wędzenia, w wyniku czego uzyskujemy w komorze temperaturę zbliżoną do temperatury atmosferycznej.

Przystawka ZWS-01 jest wykonana z blachy nierdzewnej i pasuje do wszystkich naszych wędzarni i smokerów z tego samego rodzaju blachy.

Eksploatacja:

Instalacja i użytkowanie generatora dymu jest proste. Specjalnie wyprofilowane nóżki zapewniają stabilność konstrukcji, a dzięki szufladzie możemy bezproblemowo usunąć popiół wytworzony podczas pracy generatora.

Generator dymu montujemy z przystawką i łączymy ją rurą spiro z komorą. Długość przewodu doprowadzającego dym powinna zawierać się w przedziale 1-2m.

Uwaga! W zestawie nie ma rury flexy fi 100.

Rurę można dokupić TUTAJ