Kultura starterowa PG - Parmezan, Provolone, Grana Padano i inne - 10g

Kultury starterowe Cheese-Tek
Seria: SL
Typ: Termofilne
Nazwa: PG
 
Kultury starterowe do bezpośredniego zaszczepienia mleka.

 
Suche, mrożone kultury bakteryjne starterowe.

Starter w formie proszku (liofilizat). Opakowanie zakręcane, umożliwia wielokrotne odsypywanie potrzebnej dawki, zakręcanie i chowanie do zamrażarki. Kultura startowa odporna na działanie wyższych temperatur podczas transportu.
 
Opakowanie na 100L mleka.
 
Skład:
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis
Lactobacillus helveticus
 
Zastosowanie:
Twarde odmiany sera:
Parmezan, Provolone, Grana Padano i inne.

Charakterystyka kultur:

Optymalna temperatura dla wzrostu: 37 - 40 ° C
Produkcja gazu: -
Aktywność proteolityczna: ++
Aktywność fermentacyjna: +++
Tolerancja na sól (50% zahamowania aktywności): 2% NaCl