Wczytuję dane...
Model: kifb
Realizacja zamówienia: 1-3 dni
Koszt wysyłki od: 10.00 PLN
Producent: Wydawnictwo Pascal
Skrócony opis:
Kiszonki i fermentacje. Bestseller w nowej odsłonie
Opis produktu

Kiszonki i fermentacje - Bestseller Aleksandera Barona powraca w rozszerzonym i poprawionym wydaniu!

Mistrz kuchni po raz kolejny zaskakuje śmiałymi fermentacjami i niebanalnymi eksperymentami Pokazuje też, jak tradycyjne potrawy przygotować w nowej aranżacji. Nieoczywiste zestawienia, gwarantowany efekt.


Czy masz ochotę na?:

  • Stir fry z kiszonymi burakami i jarmużem?
  • Tatar z kiszonym czosnkiem, rzodkiewką i trąbką śmierci?
  • Kiszone migdały?
  • Krupnik na fermentowanej kaszy gryczanej?
  • A może kiszoną Krwawą Mary?


Jeszcze więcej przepisów! Jeszcze więcej inspiracji! Jeszcze więcej zabawy!


Aleksander Baron charyzmatyczny szef kuchni z warszawskiej restauracji Zoni. Pierwszą kiszonkę zrobił przypadkiem. Dziś jest najlepszym w Polsce znawcą sztuki fermentacji, który zaprasza zaprasza do zmiany przyzwyczajeń polskiego podniebienia.


"Praktyczny przewodnik omawiający proste techniki przygotowania smakowitych i zdrowych kiszonek. Ważne nie tylko dla kuchni polskiej, ale i tej pochodzącej z całego świata."
-Sandor Ellix Katz, autor "Sztuki fermentacji"


"Pasjonująca opowieść o tym, jak Baron ujarzmia fermentację. A świat dzięki temu staje się smaczniejszy i zdrowszy!"
-Maciej Nowak, krytyk kulinarny


"Smak kwaśny jest najbardziej charakterystyczny dla polskiej kuchni, ale wiedza o kiszeniu warzyw, owoców i zboża oraz o wyrabianiu octów to dziedziny nieco zapomniane w naszej kulinarnej tradycji. Choć życia bez kiszonej kapusty i ogórków nawet nie potrafimy sobie wyobrazić, Aleksander Baron umie wyobrazić sobie życie znacznie bogatsze... Odkrywa kiszonki niepowtarzalne, zaskakujące i po prostu piękne, bo smak to przecież część estetyki. Ma niezwykły kontakt z historią, zapomnianą kulinarną wiedzą i sztuką, które gdzieś wyparowały, ale ciągle jakoś unoszą się między nami w powietrzu. Dziś wracają do nas jako coś nowego."
-dr hab. Jarosław Dumanowski, profesor UMK

 

Autor: Aleksander Baron
ISBN: 978-83-8103-657-3
Liczba stron: 288
Format: 162x210
Typ oprawy: miękka
Rok Wydania: 2020



 


Towar prezentowany  jest fabrycznie nowy. Do każdego produktu dołączony jest paragon fiskalny lub na żądanie - faktura VAT.

Polecamy
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...

  

       

NOMARTPL

   

   

   

Promocja nie łączy się z innymi rabatami.

 

Wszystkie

informacje

kliknij w

TEN LINK