Wczytuję dane...

Pyszna Kiełbasa Serowo-Cebulowa pieczona na grillu.

Sezon grillowy się zaczyna wiec polecam ten przepis, bo kiełbasa ta grillowana czy pieczona jest pyszna.

 

Składniki:

  • Karkówka – 3 kg
  • ser typu gouda 0,4-0,5 kg
  • 2 średnie cebule
  • sól zwykła 45 g
  • 2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 0,5 łyżeczki oregano.

 

 

 

 

Wykonanie:

Ser porządnie schłodzić, żeby zrobił się trochę twardszy i był bardziej podatny na rozdrabnianie za pomocą tarki na 1-3 cm wiórki serowe. Na takiej samej tarce zetrzeć cebulę, żeby były w kiełbasie drobiny cebuli wyczuwalne.

 

 

Kolejnym krokiem jest zmielenie całości karkówki maszynką z użyciem sitka z otworami 8mm, a następnie pomieszanie z pozostałymi składnikami i przyprawami. Nie należy długo wyrabiać. Wystarczy jak składnik równomiernie się w mięsie rozłożą.

 

 

 

 

Najlepiej napełniać jelita wieprzowe w rozmiarach od 26-32 mm – każde w tym zakresie będą dobre. Założenie jest takie, że podczas obróbki termicznej ser się stopi i wniknie pomiędzy cząstki mięsa. Mięso jest średni zmielone co stworzy w kiełbasie niewielkie przestrzenie, w których ser będzie się rozpływał.

 

 

Grillowanie (pieczenie) powinno się odbywać w zakresie 160-170 st. C i trwać do czasu, aż skórka kiełbasy się równomiernie zarumieni.

 

 

Kiełbasa smakowita i pachnąca na gorąco i równie ciekawa po wystygnięciu. Część wykonanej kiełbasy można przed grillowaniem można mrozić i używać do grillowych biesiad w przyszłości.

 

 

Spróbujcie sami – smacznego.

Wersja filmowa jest dostępna na YT https://youtu.be/2q3sMcaPfwU

Jeżeli chcesz subskrybować kanał wystarczy, że klikniesz w ten link https://www.youtube.com/c/NomartPl?sub_confirmation=1

Link do BLOGA https://nomart.pl/wordpress/?p=2893

Do robienia kiełbas