Kultury starterowe Cheese-Tek
Seria: MS
Typ: Mezofilne
Nazwa: MSO-11
Kultury starterowe do bezpośredniego zaszczepienia mleka.
Suche, mrożone kultury bakteryjne starterowe.
Kultura startowa odporna na działanie wyższych temperatur podczas transportu.
Wysyłka tylko od poniedziałku do środy.
Opakowanie na 100 L mleka.Skład:Lactococcus lactis subsp. lactisLactococcus lactis subsp. cremorisLactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetilactisLeuconostoc mesenteroides subsp. cremorisZastosowanie:Świeży ser i pół-twarde odmiany sera:Ser Koryciński, Chevre, Ser kremowy, twaróg, kwaśny ser i inne.
Charakterystyka kultur:
Optymalna temperatura dla wzrostu: 30 - 35 ° CProdukcja gazu: ++Aktywność proteolityczna: +Aktywność fermentacyjna: +++Tolerancja na sól (50% zahamowania aktywności): 2% NaCl
Dawkowanie:
1g na 10L mleka
Przechowywanie:
Zamrażarka
