Kultury sterterowe Cheese-TekSeria: MS
Typ: Mezofilne
Nazwa: MSO
Kultury starterowe do bezpośredniego zaszczepienia mleka.
Suche, mrożone kultury bakteryjne starterowe.
Starter w formie proszku (liofilizat). Opakowanie na 100 l zakręcane, umożliwia wielokrotne odsypywanie potrzebnej dawki, zakręcanie i chowanie do zamrażarki.
Kultura startowa odporna na działanie wyższych temperatur podczas transportu.
Opakowanie na 100 L mleka.
Skład:Lactococcus lactis subsp. lactisLactococcus lactis subsp. cremorisZastosowanie:Półtwarde, twarde i miękkie odmiany sera:Twaróg, Quark, Manchego, Edam i inne.
Charakterystyka kultur:
Optymalna temperatura dla wzrostu: 30 - 35 ° CProdukcja gazu: -Aktywność proteolityczna: ++Aktywność fermentacyjna: +++Tolerancja na sól (50% zahamowania aktywności): 2% NaCl
Dawkowanie:
1g na 10L mleka
Przechowywanie:
Zamrażarka