Automatyczna wędzarnia DREVOS Big 484 l 50–60 kg – elektryczna 3 w 1

Automatyczna wędzarnia DREVOS Big – duża wędzarnia elektryczna 50–60 kg

DREVOS Big to duża automatyczna wędzarnia elektryczna 3 w 1, stworzona z myślą o użytkownikach, którzy regularnie przygotowują większe partie mięsa, kiełbas, ryb i innych produktów.

Komora o pojemności 484 litrów pozwala jednorazowo umieścić około 50–60 kg wsadu. Dzięki temu model doskonale sprawdzi się przy większych spotkaniach, biesiadach, w gospodarstwach agroturystycznych, podczas festynów oraz wszędzie tam, gdzie mała wędzarnia domowa okazuje się niewystarczająca.

Urządzenie łączy trzy podstawowe procesy:

• suszenie

• wędzenie na gorąco

• wędzenie na zimno

Regulator PID, wymuszona konwekcja oraz automatyczny generator dymu znacząco ułatwiają kontrolowanie całego procesu.

Najważniejsze zalety DREVOS Big

• pojemność komory: 484 l

• jednorazowy wsad: 50–60 kg

• zakres temperatur: od +15°C do +100°C

• maksymalny pobór mocy: 4,3 kW

• zasilanie 220–240 V

• suszenie

• wędzenie na gorąco

• wędzenie na zimno

• regulator temperatury PID

• kontrola temperatury z dokładnością do 1°C

• wymuszona konwekcja

• generator dymu na zrębki

• czas pracy generatora do około 8 godzin

• regulowana intensywność dymu

• wnętrze ze stali nierdzewnej

• obudowa z drewna lipowego

• izolowana konstrukcja

• możliwość pracy nawet przy temperaturze zewnętrznej około -10°C

• odpływ do mycia komory

• wyjmowany komin

• wyjmowany zbiornik na kondensat

Wędzarnia elektryczna 3 w 1

DREVOS Big pozwala wykonać trzy najważniejsze etapy procesu w jednej dużej komorze.

Suszenie przed wędzeniem

Prawidłowe osuszenie powierzchni produktu przed rozpoczęciem wędzenia pomaga uzyskać równomierną barwę i lepsze osadzanie się składników dymu.

Producent wskazuje przykładowy proces około 30 minut w temperaturze 50°C przy lekko otwartych drzwiach.

Regulator PID utrzymuje odpowiednią temperaturę, natomiast konwekcja wymusza przepływ ciepłego powietrza.

Dzięki temu urządzenie może samodzielnie przygotować produkt do kolejnego etapu.

Wędzenie na gorąco

DREVOS Big nadaje się do wędzenia na gorąco między innymi:

• kiełbas,

• mięsa,

• ryb,

• boczku,

• drobiu,

• słoniny,

• żeberek.

Duża komora umożliwia jednoczesne przygotowanie znacznej ilości produktu.

Wędzenie na zimno

Generator dymu i możliwość kontroli przepływu powietrza pozwalają również prowadzić wędzenie na zimno.

Ten sposób może być stosowany między innymi do:

• ryb,

• serów,

• kiełbas,

• mięsa,

• boczku,

• słoniny.

Drewno lipowe na zewnątrz, stal nierdzewna wewnątrz

DREVOS Big wykorzystuje wielowarstwową konstrukcję łączącą tradycyjny wygląd z praktycznym wnętrzem.

Zewnętrzna część urządzenia wykonana jest z drewna lipowego o grubości 16 mm, zabezpieczonego powłoką na bazie wody.

Wewnętrzna komora wykonana jest ze stali nierdzewnej 0,5 mm.

Takie rozwiązanie zapewnia:

• klasyczny wygląd drewnianej wędzarni,

• łatwiejsze czyszczenie,

• ograniczenie pochłaniania zapachów,

• większą odporność wnętrza na wilgoć i tłuszcz.

Izolowana konstrukcja – wędzenie również zimą

Pomiędzy zewnętrzną warstwą drewna i wewnętrzną warstwą stalową znajduje się izolacja.

Producent wskazuje możliwość korzystania z urządzenia nawet przy temperaturze zewnętrznej około -10°C.

Izolacja pomaga ograniczyć straty ciepła i stabilizować warunki wewnątrz komory.

Stal nierdzewna nie pochłania zapachów

Metalowe wnętrze znacznie ułatwia zmianę rodzaju przygotowywanych produktów.

Po wędzeniu ryb można dokładnie umyć komorę i przygotować ją do:

• kiełbasy,

• mięsa,

• boczku,

• sera.

Dzięki temu stare aromaty nie pozostają tak łatwo w ścianach urządzenia.

Odpływ do mycia

Na dnie komory znajduje się odpływ.

Podczas czyszczenia woda, tłuszcz oraz zabrudzenia mogą być odprowadzane z wnętrza bez konieczności ręcznego wybierania ich z narożników.

Ułatwia to utrzymanie dużej komory w czystości.

Regulator PID – precyzyjna kontrola temperatury

DREVOS Big posiada regulator PID, który steruje układem grzewczym.

Producent deklaruje kontrolę temperatury z dokładnością do 1°C.

Pozwala to:

• ograniczyć duże wahania temperatury,

• lepiej kontrolować proces,

• łatwiej odtwarzać sprawdzone receptury,

• uzyskiwać bardziej powtarzalne rezultaty.

Konwekcja – równomierne warunki w dużej komorze

Przy komorze o pojemności 484 l odpowiednia cyrkulacja powietrza ma szczególnie duże znaczenie.

Wentylator konwekcyjny wymusza obieg ciepłego powietrza i dymu.

Pomaga to ograniczyć różnice między produktami znajdującymi się w górnej i dolnej części komory.

Regulacja przepływu powietrza

Zewnętrzne przepustnice umożliwiają kontrolowanie przepływu powietrza.

Pozwala to:

• usuwać nadmiar wilgoci podczas suszenia,

• regulować ciąg podczas wędzenia,

• dostosować pracę urządzenia do aktualnego etapu procesu.

Generator dymu na zrębki

DREVOS Big posiada generator wykorzystujący naturalne zrębki wędzarnicze.

Jedno napełnienie pozwala według producenta na pracę do około 8 godzin.

Nie trzeba więc co kilkadziesiąt minut uzupełniać paliwa.

Generator wykonany jest ze stali nierdzewnej i posiada konstrukcję umożliwiającą jego rozłożenie do czyszczenia.

Regulowana gęstość dymu

Intensywność dymienia można dopasować do rodzaju przygotowywanego produktu.

Pozwala to uzyskać:

• delikatny aromat,

• średnią intensywność,

• mocniejszy charakter wędzenia.

Jest to szczególnie przydatne przy różnych rodzajach mięsa, kiełbas, ryb i serów.

Wyjmowany komin z tyłu komory

Komin został umieszczony z tyłu urządzenia.

Dzięki temu wilgoć i kondensat nie znajdują się bezpośrednio nad produktem.

Zmniejsza to ryzyko kapania kondensatu na kiełbasę, mięso lub ser.

Komin można całkowicie wyjąć, co ułatwia:

• mycie,

• transport,

• przechowywanie urządzenia.

Możliwość podłączenia rury odprowadzającej dym

Na komin można założyć odpowiednią rurę i skierować dym:

• na bok,

• wyżej,

• poza zadaszenie.

Rozwiązanie jest wygodne między innymi przy ustawieniu urządzenia pod wiatą lub zadaszonym tarasem.

Wyjmowany zbiornik na kondensat

Wilgoć i kondensat trafiają do osobnego zbiornika.

Po zakończeniu procesu można go wyjąć, opróżnić i ponownie zamontować.

Duża pojemność – 50–60 kg jednorazowo

Jedną z największych zalet Big jest możliwość przygotowywania naprawdę dużych partii.

Jednorazowy wsad 50–60 kg sprawia, że model nadaje się nie tylko dla użytkowników prywatnych.

Dobrze sprawdzi się między innymi w:

• gospodarstwach agroturystycznych,

• małej gastronomii,

• niewielkiej produkcji,

• podczas biesiad,

• na festynach,

• przy przygotowywaniu dużych partii domowych wędlin.

Co można wędzić w DREVOS Big?

W urządzeniu można przygotowywać między innymi:

• ryby – na gorąco i na zimno,

• kiełbasy – na gorąco i na zimno,

• sery – na zimno,

• mięso – na gorąco i na zimno,

• boczek – na gorąco i na zimno,

• drób – na gorąco,

• słoninę – na gorąco i na zimno,

• żeberka – na gorąco.

Dane techniczne DREVOS Big

Parametry pochodzą z aktualnej karty producenta DREVOS Big.

Zawartość zestawu

W standardowym komplecie znajdują się:

DREVOS Big – dla kogo?

Model Big jest przeznaczony przede wszystkim dla osób i firm, które potrzebują znacznie większej wydajności niż w klasycznej wędzarni rodzinnej.

Sprawdzi się w:

• agroturystyce,

• dużych gospodarstwach domowych,

• małej gastronomii,

• gospodarstwach,

• niewielkiej sprzedaży własnych wyrobów,

• na imprezach i festynach,

• u użytkowników przygotowujących duże ilości mięsa i kiełbas.

Dlaczego warto wybrać DREVOS Big?

Największym atutem tego modelu jest połączenie dużej komory z automatyzacją procesu.

Otrzymujesz:

• 484 l pojemności

• 50–60 kg wsadu

• regulator PID

• konwekcję

• generator dymu

• izolowaną konstrukcję

• wnętrze ze stali nierdzewnej

• możliwość wędzenia zimnego i gorącego

• automatyczne suszenie

• łatwiejsze czyszczenie

DREVOS Big jest szczególnie dobrym rozwiązaniem wtedy, gdy mniejsze modele wymagają dzielenia jednego wsadu na kilka oddzielnych cykli.

Najczęściej zadawane pytania

Ile produktu mieści DREVOS Big?

Jednorazowy wsad wynosi około 50–60 kg, zależnie od rodzaju produktu i sposobu jego rozmieszczenia.

Jaką pojemność ma komora?

Komora ma pojemność 484 litrów.

Czy Big umożliwia wędzenie na zimno?

Tak. Urządzenie pozwala prowadzić zarówno wędzenie na zimno, jak i na gorąco.

Czy posiada regulator PID?

Tak. Temperaturą steruje regulator PID REX C100.

Czy ma konwekcję?

Tak. Wymuszona konwekcja odpowiada za obieg temperatury oraz dymu w dużej komorze.

Ile pracuje generator dymu?

Producent podaje czas pracy do około 8 godzin na jednym załadunku zrębków.

Czy można korzystać z wędzarni zimą?

Tak. Izolowana konstrukcja pozwala ograniczać straty ciepła, a producent wskazuje możliwość pracy również przy temperaturze zewnętrznej około -10°C.

Czy można wędzić sery?

Tak. Producent wskazuje sery jako produkt przeznaczony do wędzenia na zimno.

Czy Big nadaje się do agroturystyki?

Tak. Producent wskazuje ten model między innymi do agroturystyki, większych imprez i dużych partii produktów.

Czy DREVOS Big wymaga tradycyjnego paleniska?

Nie. Jest to wędzarnia elektryczna z automatyczną kontrolą temperatury i generatorem dymu, dlatego nie wymaga obsługi klasycznego paleniska.

Towar prezentowany  jest fabrycznie nowy. Do każdego produktu dołączony jest paragon fiskalny lub na żądanie - faktura VAT.