Wczytuję dane...
Model: PWOL0,5
Realizacja zamówienia: 1-3 dni
Koszt wysyłki od: 13.50 PLN
Producent: Royal Spice
Skrócony opis:
Płyn wędzarniczy Olcha 1L
Opis produktu

Naturalny aromat dymu wędzarniczego z wiórków drzewnych olchy.

Płyn pakowany jest w plastikową butelkę.

Aromagold Olcha to preparat w pełni naturalny, powstały z oparów szlachetnych gatunków drewna, które skraplają się podczas spalania, z późniejszym oczyszczeniem z żywic. Naturalny aromat znacznie ułatwia proces wędzenia i ma szereg zalet przeważających metody tradycyjnego wędzenia.
Zalety:
  • wydłuża okres przydatności gotowych produktów dzięki właściwościom przeciwutleniającym i konserwującym
  • nadaje smak i aromat naturalnego wędzenia
  • ogranicza proces obróbki cieplnej (smażenie, gotowanie, wędzenie)
  • bardziej ekonomiczny niż inne dodatki (wzmacniacze smaku, konserwanty)
  • maskuje zapach i smak surowców niskiej jakości
  • łatwy w użyciu, nie zmienia procesu technologicznego.

Metody aplikacji:

  • Do mięsa, ryb lub sera - przygotowane surowce umieszcza się w przygotowanej marynacie (solance) z dodatkiem płynu wędzarniczego w dawce 1 - 2% (100-150ml na 10L solanki lub marynaty), utrzymywanej zgodnie z procesem technologicznym.
  • Do nastrzyku - do solanki lub marynaty dodać 1-2% płynu.
  • Do moczenia boczku, osłonek do kiełbas oraz do zmiękczania skórki - przygotowany boczek, osłonki lub skórkę umieszcza się w przygotowanej wodzie lub z dodatkiem płynu wędzarniczego w dawce 100-150ml na 10 litrów wody lub marynaty, przestrzeganej do procesu technologicznego.
  • Nanieść dym pędzlem na mięso lub rybę przed wędzeniem, gotowaniem lub pieczeniem.

Jeżeli technologia polega na dalszym przygotowaniu w komorze termicznej lub procesie wędzenia w komorze, zaleca się skrócenie terminów przerobu o 10-15%

W technologii produkcji wyrobów mięsnych aromaty wędzarnicze stosuje się na różne sposoby niezmienione zgodnie z aktualnymi instrukcjami technologicznymi:
wprowadzenie do mięsa mielonego; obróbka membran naturalnych i kolagenowych; wtrysk; peklowanie,
Dawkowanie: stężenie aromatu w potrawach jest zależne od receptury i gustu konsumentów.

Towar prezentowany jest fabrycznie nowy. Do każdego produktu dołączony jest paragon fiskalny lub na żądanie - faktura VAT.

Polecamy
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...

 

Wszystkie

informacje

kliknij w

TEN LINK