Wyrób konserw w słoikach i puszkach to zbiór 160 przepisów.

Domowe przetwory nie tylko pozwalają na dłużej zachować sezonowe smaki, ale także są dumą każdej gospodyni i gospodarza. Zawsze warto robić zapasy – gdy robimy je samodzielnie, mamy kontrolę nad wykorzystanym surowcem, dodatkami oraz procesem produkcji. Czas odczarować konserwy! Utrwalić można wysokiej jakości produkty z najlepszych składników. Krzysztof Leśniewski zebrał, przetestował i opracował receptury wykorzystywane m.in. w epoce PRL-u, podczas wojen światowych (a nawet w XIX wieku). To książka wyjątkowa, bo na polskim rynku brakuje publikacji o tej tematyce.

Domowe konserwy – świetne w domu i w podróży

Niezależnie od tego, czy konserwy przechowujemy w puszkach czy w słoikach, świetnie sprawdzą się nie tylko podczas przygotowywania domowych posiłków, ale także w podróży.

Rób konserwy – nie marnuj żywności

Konserwy są także less waste – w ten sposób możemy utrwalić żywność, która trafiłaby do kosza…Dotyczy do żurku, bigosu, ale nawet ciast takich jak babka, czy sernik!

Samodzielny wyrób konserw w słoikach i puszkach nie jest trudny

Wyrób konserw w słoikach i puszkach to 160 sprawdzonych przez autora przepisów. Za każdym razem możesz wybrać, czy chcesz zakonserwować przetwór w słoiku czy puszce.

Część z nich bazuje na uznanych, prl-owskich recepturach, w których nie wykorzystywało sie wielu chemicznych dodatków. Wszystkie składniki są łatwo dostępne – znajdziesz je w pobliskim sklepie spożywczym albo na straganie.

Samo wyposażenie kuchni również nie jest poważnym wyzwaniem. Autor uzupełnia je o szczegółowe porady i wskazówki. Porady i przepisy zredagowane są w przystępny i przejrzysty sposób.

Konserwy w puszkach to skuteczny sposób przedłużania trwałości żywności dla kierowców samochodów ciężarowych, pracowników wyjeżdżających za granice, czy jako dodatkowy dochód dla restauracji lub gospodarstwa agroturystycznego.

Polecamy również drugą części serii. Wyrób konserw w słoikach i puszkach. Dziczyzna i 170 nowych przepisów.

Wyrób konserw w słoikach i puszkach – 8 rozdziałów. 160 przepisów

Receptury w książce Wyrób konserw w słoikach i puszkach podzielone zostały na 8 rozdziałów:

1. Konserwy mięsne
2. Konserwy z mleka
3. Warzywa – owoce
4. Konserwy rybne
5. Konserwy wojskowe
6. Prezerwy
7. Pieczywo
8. Dodatki

W książce znajdziesz m.in. przepisy na:

• gulasz angielski,
• kaczkę pieczoną w weku,
• karkówkę BBQ,
• klopsy w smalcu,
• groszek konserwowy,
• mieszanki warzywne,
• klopsiki rybne,
• pulpety z karpia,
• krewetki, kaszankę wojskową,
• tuszonkę, mielonkę marynarską,
• pastę wędzoną
• i wiele, wiele innych.

Opinie o książce

Wyrób konserw w słoikach i puszkach zawiera 160 przepisów na różne konserwy mięsne, podrobowe, rybne, w tym “tajne” wojskowe. Podane są receptury, zwięźle opisany jest proces produkcyjny i obróbka cieplna. Autr opisał najczęstsze wady przy wytwarzaniu konserw oraz sposoby jak im zaradzić. Zaprezentowane są także przyprawy i dodatki wykorzystywane przy wytwarzaniu konserw.

Waldemar Jaworski, pasjonat przetwórstwa mięsnego, wieloletni pracownik Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego w Poznaniu

Poradnik to potężna dawka wiedzy i wskazówek, które przydadzą się zarówno amatorom jak i profesjonalistom. Nie ma potrzeby uczyć się na błędach i marnować surowiec skoro mamy do dyspozycji 160 sprawdzonych przepisów.

Grzegorz Zabiegły, Grupa Konserwy z Pasją.

Dane techniczne

Format: B5 -176x250 mm

liczba stron: 254 

Okładka: miękka ze skrzydełkami

ISBN: 978-83-63537-74-6

Zajrzyj do książki

Prezentujemy podgląd przykładowych stron książki – nie kupuj “kota w worku”