Przyprawa do serdelek i parówek 50 g

Delikatna, naturalna mieszanka przypraw do domowych wyrobów

Przyprawa do serdelek/parówek to specjalnie opracowana kompozycja smakowa. Składa się wyłącznie z naturalnych składników – bez dodatku soli, cukru, glutaminianu sodu i konserwantów – dzięki czemu doskonale sprawdzi się w domowej produkcji serdelek i parówek również dla dzieci.

Właściwości produktu

• Masa netto: 50 g

• Wydajność: na ok. 2 kg mięsa

• Bez glutaminianu sodu i sztucznych dodatków

• Do produkcji parówek i serdelek na gorąco i na zimno

• Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu

Skład

• Mleko w proszku

• Pieprz biały

• Czosnek

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Przepis na serdelki:

Składniki na 2 kg:

• Szynka – 60%

• Podgardle – 40%

• Przyprawa do serdelek – 50 g

• Woda – 100 ml (podzielona na 2 porcje)

• Sól i peklosól – łącznie 18 g/kg w proporcji 50:50

• Jelita wieprzowe kal. 28/30

Sposób przygotowania:

1. Pokrój mięso na kawałki, dodaj przyprawy.

2. Miel trzykrotnie przez sitko makowe:

   • Po pierwszym mieleniu dodaj 50 ml zimnej wody i wymieszaj

   • Po drugim mieleniu dodaj kolejne 50 ml wody i wymieszaj

   • Na koniec miel ostatni raz

3. Jelita przepłucz i mocz przez 2–3 godziny w letniej wodzie

4. Napełnij osłonki farszem

5. Odwieś serdelki na kijach do osuszenia

6. Wędź w temperaturze 50°C do lekkiego podwędzenia

7. Parz przez 20 minut w temperaturze 75–80°C

8. Zahartuj w zimnej wodzie przez 5 minut

9. Wystudź i gotowe

Przyprawa do serdelek i parówek to idealne rozwiązanie do przygotowania łagodnych, delikatnych w smaku wyrobów domowych – bez chemii i sztucznych dodatków.